Elaborado a partir de la alubia de soja, mas exactamente de la leche que se consigue a partir de esa alubia.
La leche de soja se hace cuajar, se escurre y se prensa en bloques mas o menos consistentes, de solidez variable y color blanco.
La soja es la estrella indiscutida entre las legumbres. todas ellas contienen un alto contenido en calcio, fósforo, hierro y magnesio, pero la soja es tres veces mas rica en esos minerales que todas las demás.
Es especialmente rica en vitaminas del grupo B, lecitina(ayuda a bajar el colesterol) y vitamina E, hierro, potasio, fósforo y calcio.
Es rica en ácidos grasos esenciales que protegen al sistema circulatorio, además de sustancias anticoagulantes que favorecen la circulación sanguínea.
No contiene colesterol, contiene poca grasa (solo de 4%).
No hay comentarios:
Publicar un comentario