Buñuelos de lentejas roja

• 1 cebolla
• blanco de puerro
• 1 cucharada de café de jengibre rallado
• 1 cucharada de café de comino
• cucharada de café de curry
• 300g de lentejas rojas
• 50g de fécula de maíz
• 1 cucharada de te de cilantro fresco picado

Saltear la cebolla y el blanco de puerro picados finos.

Condimentar con el jengibre, el comino y el curry.

Lavar las lentejas y añadir a la preparación 1 litro de caldo de verduras y llevar a hervor a fuego bajo revolviendo de vez en cuando, dejar hervir tapado. Basar con una mix, o licuadora.

Mezclar con la fécula de maíz, y añadir el cilantro y el perejil picado, condimentar con sal, si hiciera falta agregar fécula de máiz.

Freir.

SUGESTIÓN: servir con ensalada de hojas verdes y tomates fresco